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Nuova app per il rilevamento precoce di Brettanomyces nel vino
I ricercatori francesi dell'Istituto Rodano nella Valle del Rodano hanno sviluppato un'app gratuita che riconosce precocemente i lieviti Brettanomyces nei vini. Secondo gli scienziati, lo strumento chiamato "PréviBrett" può aiutare…