L’uso di pellicole e capsule sulle bottiglie di champagne non è più obbligatorio. Il Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne (CIVC) ha abbandonato il suo piano di prescriverle nell’ambito delle linee guida ufficiali per la denominazione dello champagne. Già dalla fine del 2023, secondo una sentenza dell’UE, entrambe non sono più vincolanti per i vini spumanti, tuttavia il CIVC voleva mantenere l’obbligo. Una iniziativa di viticoltori si è opposta a questo. Uno studio ha ora concluso che l’assenza di pellicole non influenzerebbe le vendite e l’immagine dello champagne.
Secondo il Comité Champagne e il “Syndicat Général des Vignerons de Champagne” (SGV), che rappresenta 16.000 viticoltori, le pellicole in alluminio, plastica o carta sono una parte essenziale dell'”identità” dello champagne. Un gruppo chiamato “Ça décoiffe en Champagne” ha protestato contro l’obbligo, volendo lasciare alle case e ai produttori la scelta di utilizzare o meno pellicole e capsule. A loro si sono uniti diversi associazioni con circa 600 membri. Il SGV ha quindi avviato uno studio per esaminare pro e contro. Questo ha rivelato: i consumatori preferirebbero champagne con capsule. Tuttavia, acquisterebbero comunque champagne e non altri vini spumanti. Non c’è quindi un rischio significativo per l’immagine o le vendite complessive della denominazione, anche se alcuni produttori decidessero di non utilizzare più capsule. La lunghezza delle capsule è comunque in diminuzione e la riciclabilità dei materiali utilizzati sta aumentando. Pertanto, il loro uso non sarà ancorato nel capitolato della denominazione, come inizialmente previsto.
I sostenitori delle pellicole, soprattutto i loro produttori, citano non solo motivi estetici, ma anche igienici. Proteggerebbero il collo della bottiglia da contaminazioni. Inizialmente, le capsule dovevano coprire le tracce di lievito sul collo della bottiglia, mentre le pellicole renderebbero invisibili le possibili differenze nei livelli di riempimento delle bottiglie degorgiate a mano. Oggi servono più come elemento decorativo e segno distintivo dei marchi. Inoltre, potrebbero rendere più difficile la manipolazione e la contraffazione delle bottiglie. Gli oppositori hanno argomentato con motivi ecologici: le pellicole, molte delle quali contengono plastica, rappresenterebbero circa lo 0,6% delle emissioni di gas serra causate dalla produzione di champagne. Inoltre, una pellicola costa tra dieci e 60 centesimi.
(al)
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Le capsule di champagne rimangono obbligatorie
Controversia sulle capsule delle bottiglie in Champagne
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