Le appellazioni toscane Vino Nobile di Montepulciano, Morellino di Scansano, Brunello di Montalcino, così come Bolgheri e Bolgheri Sassicaia hanno presentato il loro progetto di sostenibilità “Concerto” durante l'”Anteprima Toscana”.
La sostenibilità non deve essere solo un impegno formale, ma deve essere attivamente integrata nella vita quotidiana delle cantine, hanno spiegato i responsabili. Il progetto persegue diversi obiettivi: dimostrare l’efficacia di un modello di governance sostenibile, integrare approcci innovativi nella viticoltura e rafforzare la comunicazione sulla sostenibilità. Oltre alle cantine partecipanti, anche le università di Siena e Milano-Bicocca sono coinvolte come partner scientifici.
La gestione digitale della sostenibilità è considerata il cuore del progetto. Una piattaforma digitale è destinata a documentare e coordinare le pratiche sostenibili all’interno delle aziende. Vari dati saranno interconnessi, come i registri aziendali delle cantine e la piattaforma centrale dei consorzi. Attraverso questo sistema, le cantine ricevono uno strumento efficace per il monitoraggio autonomo dei loro metodi di coltivazione e produzione. Possono ottimizzare e monitorare i loro processi agricoli con un protocollo vincolante per una gestione sostenibile.
Un altro elemento importante è l’introduzione di indicatori ambientali che aiutano a valutare gli impatti ecologici dei metodi applicati. Vengono utilizzati indicatori e modelli specifici per analizzare, ad esempio, l’impronta di CO₂ e di acqua, così come il consumo di risorse. In questo modo, le aziende possono valutare meglio il loro attuale stato di sostenibilità e migliorarlo in modo mirato. Per supportare ulteriormente le aziende, sono stati sviluppati strumenti analitici semi-automatici per il supporto decisionale (Decision Support Systems, DSS). Questi strumenti dovrebbero aiutare i viticoltori ad adattarsi meglio ai cambiamenti climatici.
Anche la regione Toscana sostiene l’iniziativa. Roberto Scalacci, direttore dell’agricoltura e dello sviluppo rurale della regione, ha dichiarato: “Come regione, stiamo assumendo sempre più responsabilità per promuovere iniziative come questa e per estenderle non solo alla viticoltura, ma all’intero sistema agricolo e alimentare. Nel campo della sostenibilità, siamo più avanzati di alcune direttive dell’UE, e l’attuazione sistematica di progetti comuni facilita il raggiungimento di obiettivi importanti.”
(ru / Winenews)
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