Désirée Steinheuer del ristorante Steinheuers Zur Alten Post a Bad Neuenahr-Ahrweiler è stata premiata da Gault&Millau come Sommelier dell’Anno 2025. “L’unica miscela tra una straordinaria selezione dei più grandi vini invecchiati del mondo e il meglio che la regione ha attualmente da offrire può essere raggiunta solo attraverso uno scambio costante,” si legge nella laudatio. Trasmettere entrambe le cose con grande competenza come abbinamento o raccomandazione agli ospiti è un’arte che solo pochi padroneggiano così perfettamente come Désirée Steinheuer.
Per la seconda volta, Gault&Millau e “Henris Edition” hanno premiato le migliori carte dei vini in Germania. Le carte vengono esaminate da una giuria di esperti guidata da Otto Geisel e valutate da diversi punti di vista. Un focus è sulla creatività e individualità della selezione dei vini. Le carte dei vini più straordinarie in Germania con il titolo “Best Grand Selection” secondo Gault&Millau sono: Victor’s Fine Dining by Christian Bau (Perl), es:senz (Grassau), Horváth (Berlino), L.A. Jordan (Deidesheim), Ösch Noir (Donaueschingen), Lorenz Adlon Esszimmer (Berlino), Kronenschlösschen (Eltville am Rhein), Schwarzer Adler (Vogtsburg im Kaiserstuhl), Kaupers im Kapellenhof (Selzen), Malathounis (Kernen im Remstal), Museum (Monaco) e Johannas a Monaco.
Come Chef dell’Anno è stato premiato il palatino Benjamin Peifer del ristorante Intense a Wachenheim. Offrendo ai suoi ospiti un “esperienza olistica al massimo livello”, ha affermato la giuria. La cerimonia di premiazione si è svolta lunedì sera presso la Brasserie Cuvilliés nel Rosewood di Monaco.
Parallelamente a Gault&Millau Germania, la Guida Michelin è stata pubblicata in Austria per la prima volta dopo 16 anni. Il Sommelier Award è andato ad Alexander Koblinger MS del ristorante a 2 stelle Döllerer a Golling vicino Salisburgo. Il Service Award è stato assegnato a Barbara Eselböck del Taubenkobel a Schützen am Gebirge nel Burgenland, mentre Julian Stieger del Chef’s Table nella Rote Wand a Zug vicino Lech (Vorarlberg) ha potuto gioire per il premio Young Chef.
Tra i ristoranti a tre stelle, c’è stato un upgrade per lo Steirereck di Birgit e Heinz Reitbauer a Vienna. Juan Amador ha difeso i suoi tre stelle per la quinta volta. 18 ristoranti sono stati premiati con due stelle ciascuno, finora ce n’erano solo cinque in Austria.
(ru / Gault Millau; Guida Michelin)
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