Il sommelier e consulente Jörg Philipp (nella foto), originario di Stoccarda, ha pubblicato insieme a sua moglie Wsana Woo il primo libro in lingua tedesca sulla viticoltura in Cina. In “Il drago del vino cinese”, la coppia ritrae 150 cantine in quasi tutte le 22 province. Contiene anche rapporti e storie sul terroir, le peculiarità delle cantine, le persone e le rispettive specialità culinarie. Per questo, i due hanno viaggiato attraverso tutte le regioni vinicole del paese. Così sono arrivati da vigneti nel deserto fino al confine con la Corea del Nord, dove le viti vengono interrate in inverno a causa del rischio di gelo e la fotografia è vietata. Philipp e Wsana Woo, che si sono conosciuti a una fiera del vino, vivono da tempo parte dell’anno nel paese. Lui consiglia le cantine e organizza viaggi ed eventi.
La Cina è, dopo Francia e Spagna, il paese con la più grande superficie vitivinicola al mondo. Tuttavia, la maggior parte delle uve non viene utilizzata per la produzione di vino. Come spiega Jörg Philipp, è importante per le nuove cantine ottenere rapidamente risultati e profitti finanziari. Per questo motivo, spesso vengono assunti consulenti ed enologi dall’estero. Infatti, il terreno appartiene allo stato e le cantine devono affittarlo per dieci anni. A causa dei numerosi progetti infrastrutturali, come strade o ferrovie, la Repubblica Popolare può però anche terminare rapidamente un contratto di affitto.
Philipp non si aspetta che il vino cinese inonderà presto il mercato europeo. Al contrario, il vino tedesco sta avendo sempre più successo in Cina e sta guadagnando quote di mercato importanti accanto a Francia, Spagna e Australia.
“Il drago del vino cinese – un viaggio speciale attraverso l’impero di mezzo” è stato pubblicato da Nikros-Verlag, ha 144 pagine e costa 24,80 euro.
(al / Fonte: comunicato stampa)
Ulteriori informazioni:
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