La Sommelier Union Germania offre una degustazione alla cieca in una ‘Black Box’ completamente oscurata a ProWein. Otto persone possono partecipare ai seminari di 30 minuti nella Hall 1, Stand E 121. Nell’assoluta oscurità, tutti i fattori esterni che influenzano inconsciamente la percezione durante una degustazione di vini vengono esclusi: colori, etichette e anche le reazioni di altri partecipanti. Come dimostra l’esperienza, la percezione sensoriale cambia senza stimoli visivi. I sensi rimanenti sono acuiti e la concentrazione è esclusivamente sul gusto, l’aroma e la consistenza del vino. Questo crea una nuova obiettività nella valutazione. I partecipanti scambiano anche idee in modo più aperto e intenso sui vini degustati, poiché la paura di dire qualcosa di sbagliato viene eliminata. I seminari sono guidati da professionisti esperti e sommelier come Jörg Linke, Silvio Nietzsche, Christina Hilker e Christian Frens, vicepresidente della Sommelier Union Germania. Per i professionisti, la sfida è determinare varietà di uva, annate, contenuti alcolici e altri parametri senza appunti o impressioni visive. Devono fare affidamento completamente sulla loro memoria e sulle loro impressioni sensoriali.
Il concetto di ‘Black Box’ è stato sviluppato nel 2007 da Christian Frens e Jörg Linke in collaborazione con il fisioterapista non vedente Florian Deroubaix. Questi afferma: ‘Il vino mostra in molti modi quanto possa cambiare fondamentalmente la percezione quando si annusa e si assaggia al buio. Bisogna averlo ‘visto’.’
(al / Fonte: Comunicato Stampa)
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